Cocina con conservas para triunfar
€50,00
PRECIO: 50 euros
FECHA: 29 de mayo de 2024
HORARIO: 19:00 – 22:00 h
Descripción:
Nuestro ritmo de vida muchas veces nos deja poco tiempo para cocinar. Usar conservas es un gran aliado a la hora de comer bien en poco tiempo. Si sabemos cómo, podemos hacer platos de lujo con conservas.
ELABORACIONES QUE APRENDEREMOS Y DEGUSTAREMOS:
- Alcachofas en tempura con salsa romescu
- Pochas con foie y codorniz
- Espárragos con mahonesa de azafrán y vinagreta de avellanas
- Piquillos caramelizados y ventresca de bonito
¿Quién imparte el curso?
Javier Ruiz
Después de toda una vida dedicada a la educación, decido dar un cambio radical de rumbo a mi vida para dedicarme a lo que realmente siempre me había apasionado, la gastronomía. Durante dos años compagino mi trabajo como educador, con estudios de cocina y gastronomía en la escuela de hostelería de Santo Domingo de la Calzada. Desde entonces he tenido la suerte de trabajar en grandes cocinas como las de Ikaro (1 estrella Michelín, 2 soles Repsol), Juan Carlos Ferrando (1 sol Repsol), Bodegas Luis Alegre junto a Beñat Ormaetxea del restaurante Jauregibarría (1 sol Repsol) y Delicious gastronomía, etapa durante la cual, tuve la suerte de quedar subcampeón en el concurso internacional de cocina con gamba roja de Soller. Actualmente trabajo como maestro pastelero en Papín gastronomía dulce, en la travesía de la San Juan de Logroño. Gracias a mi formación como educador, me apasiona compartir mi conocimiento, enseñar y transmitir un poco del grandísimo amor que siento por la cocina.
Hay existencias
PRECIO: 50 euros
FECHA: 29 de mayo de 2024
HORARIO: 19:00 - 22:00 h
Descripción:
Nuestro ritmo de vida muchas veces nos deja poco tiempo para cocinar. Usar conservas es un gran aliado a la hora de comer bien en poco tiempo. Si sabemos cómo, podemos hacer platos de lujo con conservas.
ELABORACIONES QUE APRENDEREMOS Y DEGUSTAREMOS:
- Alcachofas en tempura con salsa romescu
- Pochas con foie y codorniz
- Espárragos con mahonesa de azafrán y vinagreta de avellanas
- Piquillos caramelizados y ventresca de bonito
¿Quién imparte el curso?
Javier Ruiz
Después de toda una vida dedicada a la educación, decido dar un cambio radical de rumbo a mi vida para dedicarme a lo que realmente siempre me había apasionado, la gastronomía. Durante dos años compagino mi trabajo como educador, con estudios de cocina y gastronomía en la escuela de hostelería de Santo Domingo de la Calzada. Desde entonces he tenido la suerte de trabajar en grandes cocinas como las de Ikaro (1 estrella Michelín, 2 soles Repsol), Juan Carlos Ferrando (1 sol Repsol), Bodegas Luis Alegre junto a Beñat Ormaetxea del restaurante Jauregibarría (1 sol Repsol) y Delicious gastronomía, etapa durante la cual, tuve la suerte de quedar subcampeón en el concurso internacional de cocina con gamba roja de Soller. Actualmente trabajo como maestro pastelero en Papín gastronomía dulce, en la travesía de la San Juan de Logroño. Gracias a mi formación como educador, me apasiona compartir mi conocimiento, enseñar y transmitir un poco del grandísimo amor que siento por la cocina.
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