¡EL SECRETO ESTÁ EN LA MASA! PAN ARTESANO CON MASA MADRE (SEGUNDA SESIÓN)

Taller de iniciación de elaboración de pan artesano con masa madre.

En este taller conocerás los secretos y trucos para que puedas hornear fantásticos panes y que sepas mantener una masa madre sana y fuerte. Elaboraremos dos tipos de panes que permitirá que trabajemos con diferentes tipos de harinas. De esta manera comprenderás el comportamiento de la masa durante todo el proceso de panificación.

Imparte:

Edorta Salvador Beasoain de Paulorena, Ingeniero Agrónomo en Industrias Agroalimentarias, entusiasta, soñador, amante de la panadería artesana, con amplia experiencia en procesos de panificación.

Ha dirigido la producción en varios obradores artesanos e industriales de panadería y bollería, por lo que cuenta con una visión global del sector.

Actualmente imparte varios talleres de panadería y las asignaturas de materias primas y gestión de la producción alimentaria en el grado universitario en gastronomía y artes culinarias de Basque Culinary Center.

Duración: 3.5h

Fechas: 11/02/2023 (Primera Sesión)  –  06/05/2023 (Segunda Sesión) – De 10.30 a 14.00h

Precio: 50 €

Asistentes: 13 máximo