COCINA INTERNACIONAL IV: ¡ITALIA!

Las Hermanas Loro te traen, de la mano de Edorta Salvador, la esencia de la gastronomia italiana, sus famosas pizzas napolitanas. La clase te dará una comprensión de masa fermentada con levadura y masa madre. Aprenderás a mezclar, amasar y estirar la masa. Aprende a preparar una salsa de tomate tradicional con los mejores ingredientes y explorar una variedad de ingredientes. Además de una rica Margarita aprenderás a crear combinaciones inspiradas diferentes ingredientes ecológicos producidos en España.

Y lo más importante! El horneado. Trucos para obtener la pizza más sabrosa.

Imparte:

Edorta Salvador Beasoain de Paulorena, Ingeniero Agrónomo en Industrias Agroalimentarias, entusiasta, soñador, amante de la panadería artesana, con amplia experiencia en procesos de panificación.

Ha dirigido la producción en varios obradores artesanos e industriales de panadería y bollería, por lo que cuenta con una visión global del sector.

Actualmente imparte varios talleres de panadería y las asignaturas de materias primas y gestión de la producción alimentaria en el grado universitario en gastronomía y artes culinarias de Basque Culinary Center.

Duración: 3.5h

Fecha: 01/04/2023 –  De 10.30 a 14.00h

Precio: 50 €

Asistentes: 12  máximo