Tapas de alta cocina al alcance de cualquiera

¿Te suena esta situación?: tienes invitados en casa y no sabes qué hacer, pero quieres quedar como un auténtico profesional de la cocina y, ¡además!, ser súper original... ¡No te preocupes porque , en este curso, y a través de cinco tapas, podrás ver que la alta cocina no está reñida con la cocina en casa. 

¿Qué vamos a aprender? 5 tapas de auténtico lujo para sorprender a cualquiera, sin complicaciones y con ingredientes que podemos encontrar fácilmente:

• Bravas con alioli aireado y fritada de chile chipotle
• Pan cristal, escabeche de codorniz y granada
• Marinera de ensaladilla de gambas con huevas de salmón 
• Salmorejo, crumble de idiazábal y tomillo
• Steak tartar con yema curada en soja y puntillas de huevo frito

¿Quién imparte el curso?

Javier Ruiz

Según las propias palabras de Javier Ruiz, «Después de toda una vida dedicada a la educación, decido dar un cambio radical de rumbo a mi vida para dedicarme a lo que realmente siempre me había apasionado, la gastronomía. Durante dos años compagino mi trabajo como educador, con estudios de cocina  y gastronomía en la escuela de hostelería de Santo Domingo de la Calzada.  Desde entonces he tenido la suerte de trabajar en grandes cocinas como las de Ikaro (1 estrella Michelín, 2 soles Repsol), Juan Carlos Ferrando (1 sol Repsol), Bodegas Luis Alegre junto a Beñat Ormaetxea del restaurante Jauregibarría (1 sol Repsol) y Delicious gastronomía, etapa durante la cual, tuve la suerte de quedar subcampeón en el concurso internacional de cocina con gamba roja de Soller. Actualmente trabajo como maestro pastelero en Papín gastronomía dulce, en la travesía de la San Juan de Logroño. Gracias a mi formación como educador, me apasiona compartir mi conocimiento, enseñar y transmitir un poco del grandísimo amor que siento por la cocina»

Día: 9 de Octubre

Horario: 19 HORAS A 22 HORAS  

Precio: 50€