Taller de Trufa Negra

En este taller aprenderemos a utilizar la trufa negra (tuber melanosporum) o trufa de invierno.

Este tesoro de la naturaleza es un producto de temporada y es muy versátil en la cocina.

Con unos pequeños consejos, aprenderemos a conservarla y utilizarla en platos fríos, calientes, dulces, salados e incluso a añadirla a vuestras copas favoritas

El taller tendrá una duración aproximada de 3 horas.

¿QUIÉN IMPARTE EL CURSO?

Aarón Langarica Santander, amante de la cocina desde la cuna, con experiencia en restaurantes familiares y formación en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada. Apasionado por enseñar, imparte clases en La Gota de Leche o el Centro Ibercaja La Rioja. Su energía y pasión se reflejan en sus clases, donde fusiona la tradición riojana con sabores globales.

Descubre el mundo culinario con él y disfruta de nuevos sabores y culturas.

ELABORACIONES QUE APRENDEREMOS Y DEGUSTAREMOS:

• Vichyssoise trufada con flor de huevo poché trufado.
• Tosta de trufa recién rallada con aove y escamas de sal.
• Tosta de mantequilla de trufa.
• Croqueta líquida de portobellos confitados (bechamel trufada).
• Canutillo de hojaldre relleno de chantilly trufada al ron.

FECHA: 25 Noviembre de 2023

HORARIO: 10:30 HORAS

PRECIO: 50 €